25 octobre 2007
Grattin d'endive au miel et au jambon de bayonne
D'après les grattins de Christophe
Préparation : 25 à 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Il vous faut :
- 1 kg d'endives
- un citron (facultatif)
- 2 cuill. à soupe de miel
- 2oeufs
- sel, poivre
- 4 cuill. à soupe de crème fraiche
- 25 cL de lait
- 4 tranche de jambon de bayonne (éventuellement 3 tranchesde jambon blanc)
- 60 g de gruyère rapé
- beurre pour le moule
Préchauffer le four à 210°C (th 7)
Mettre les endives dans l'eau frémissante salée pendant 10 minutes, ajouter des rondelles de citron dans l'eau . Egouttez les endives et passez les à la poele avec le miel et l'huile d'ollive. Salez et poivrez. Laissez dorer jusqu'à diminution totale du miel.
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème et le lait. Beurrez le plat à grattin et placez y les endives puis par dessus le jambon coupé en lamelles de 2 cm environs. Versez la préparation aux oeufs et parsemez de gruyère. Faites cuire 20 minutes au four et servez bien chaud.
Commentaires
Bonne idée
C'est tt bête et je n'y avais pas pensé..moi qui n'aome pas les endives à cause de leur petit gout amer...avec le miel je pourrais enfin les manger en grattin qui sait...
Je m'en vais essayer de suite cettev recette car tous les ingrédient sont dans le frigo...même le citron qui est optionnel...
merci pour la recette !!
