26 novembre 2009
recette inratables #3
Qui n'aimes pas le craquant des cookies ... si cher et si facile à faire que ça m'en fait mal au coeur à l'idée que vous en achetiez... alors suite à la demande de Laeticia, voici ma recette magique ... !
Les cookies :
Dans un saladier mélanger
- 100 g beurre ramolli
- 30 g sucre roux
- 30 g sucre blanc
- 1 oeuf
- 200 g farine
- 1sachet delevure chimique
- 100 g au choix de garniture (chocolat en pépite, noisette en poudre, noix, raisin ou tout autre chose)
Déposer des petits tas sur une grande plaque antiadhésive fariné ou une feuille de papier sulfurisé
Cuisson 10 à 12 min à 180°C ... Tendre et moelleux si manger tiède craquant si manger froid !!
09 septembre 2009
Merci Les Smiles !!
Grace à la générosité de nos grandes surfaces, j'ai pu m'offrir nous offrir une yahourtière ... et en cherchant un cadeau de mariage pour ma meilleurs amie, je me suis offert un nouveau livre de cuisine que voici :
Quel n'a pas été ma surprise en le lisant de m'appercevoir que l'auteur n'était autre que l'auteur d'un de mes blog culiniare favoris !!! Et oui, j'ai enfin mis un nom sur "amuse bouche" ...
Je suis bien contente d'avoir fait cet achat qui en est, du coup, que plus appréciable encore !
05 mars 2009
Les Miam Miam de Jonath' #3
A la demande de Cathy et parce que je n'ai rarement pris autant de plaisir à cuisiner du poisson... Moi qui n'aime pas ça, pas d'odeur ici, pas de grosses difficulté avec la recette simple et facile du Petit Flan de Poisson
Il vous faut : 50 g de poisson poché (cuit à l'eau) - 10 g beurre - 1 cs de farine - 10 cL lait - 1 gros petit suisse (ou un yahoort nature) - 1 oeuf - 1cs crème fraiche (personnellement je n'en met pas) - noix de muscade, sel, poivre et persil
Hachez le poisson avec le petit suisse. Préparez une béchamel en délayant les 2/3 tiers du beurre et la farine dans une casserole sur feu doux. Quand le mélange est bien homogène, délayez avec le lait et laissez mijoter 5 minutes sur feu doux, sans cesser de remuer au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu puis salez, poivrez. Incorporez le hachis de poisson puis l'oeuf et battre... Mettre dans des ramequins beurré (avec le restant de beurre) et faites chauffer au bain mari au four durant 45 minutes ou encore à la vapeur pendant 30 minute...
Pour les petits (environ 12 mois) un petit flan est suffisant et pour les grands faites une petits sauce tomate mixée en coulis... Petit poisson et Papa poisson se sont régalé !!!
A vous de jouer maintenant !
26 février 2009
Les Miam Miam de Jonath' # 2
Je n'aime pas le poisson.. du coup difficile pour moi de mittoner des petits plats au poisson pour mon bonhomme... mais là !! Ca y est j'ai la solution : colin et pomme de terre à l'anglaise !! Pas d'odeur de cuisson, rapide et le petit poisson d'avril aime !!
Il vous faut : du colin (une part congelée suffit 220g environ) - 1 Pde T - 2 CS de yahoort - 1 p sel - le livre conseil 1 br d'aneth mais je n'en ai jamais mis
Préparer les PdeT et les faire cuire à la vapeur 30 min.. 5 min avant la fin ajouter le poisson. Quand tout est cuit, il suffit de passer au mixeur. Mélanger la purrée ainsi obtenue avec le yaourt,l'aneth et le sel... et c'est pret !
Toutes les quantité sont données pour un petit pots, mais j'en fait deux ou trois à chaques fois, il suffit (dans ce cas) de multiplier les quantités...
24 février 2009
recette inratable #2
Voici comme promis, (ben oui, il ne s'agirait pas de vous mettre l'eau à la bouche et de me défiller ensuite, hein ?...) la recette simple, efficace et surtout INRATABLE, du gateau au chocolat .. Ce fameux gateau dont tous les enfants raffolle, que les messieurs plébiscite et que ces dames tente de ne pas voir ... Ce gateau au chocolat, ni trop secs, ni trop fort et qui a le bon gout du moelleux...
Gateau au chocolat :
Il vous faut : 125 g farine, 125 g chocolat noir, 250 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 1 tasse de crème fraiche ou une petite brique
Faire fondre le chocolat au bain marie. Mélangez les oeufs et le sucre et ajoutez ensuite le chocolat bien fondu (pas question d'avoir des petits morceaux : un peu de patience ça vaut le coup!!). Ajoutez la farine, bien mélangez au fouet pour éviter les grumeaux, puis incorporez peu à peu la crème... Versez la préparation dans un moule ou encore mieux dans les petits moules en silicones... Cuire à four doux en surveillant ... la cuisson est assez rapide pour un moelleux optimal.... arréter la cuisson dès que votre couteau planté revient sec...
20 février 2009
Les Miam Miam de Jonath' #1
Deux repas du soir bien apprécier par mon petit poisson d'avril...
Potage parmentier : 1 poireaux bien blanc - 1 PdeT - 25 cL lait - qqs grains de sel (le livre propose du cerfeuil mais je n'en mets pas)
Eplucher, laver le poireaux en ne conservant que le blc et le tiers du vert; le couper en rondelle. Eplucher, peler et couper les PdeT et mettre le tout dans une casserole, délayer avec le lait et porter à frémissement. Passer au mixeur et délayer avec le lait... ajouter éventuellement une noisettes de beurre
Velour d'endive : 1 endive - 1 PdeT - 1mx de sucre - 1 cs fromage blanc (ou yahoort blanc) - qq grains de sel (le livre préconise le jus d'un demi citron pour que ça ne noircisse pas, je ne l'ai jamais fait !)
Eplucher, laver et couper les endives. Faire de même avec les PdeT.Mettre dans une casserole dans l'eau froide et porter à ébulition pendant une heure sur feu doux. Passer au mixeur et incroporer le fromage blanc avant de servir
Petits plats pour petit estomac...
J'avais vu chez Laéticia, qu'il existait des livres de recettes pour bébé... Pff, me disais-je... Quelle utilité ?? Je les fait à ma sauce et c'est bien... mais finalement j'ai craqué pour celui-ci et ne suis pas déçue !! Je reviens sur ma première idée (il n'y a que les idiots qui ne changent pas d'avis, c'est ce qu'on dit, non ?)
Donc bien, entendu.. Il y a des banalités que je faisais déjà mais de bonnes surprises et de nouveau gout pour mon poisson d'avril... qui aime certains plus que d'autres...
Allez, je suis gentil, pour vous éviter de l'acheter (Recettes pour BEBE chez marabout coté cuisine 4€95 ISBN:978-2-501-05768-4 pour celle que ça interesse !) je vous ouvre la porte des recettes préférées de mon petit hommes...
**velour d'endives, potage parmentier
* crème de coquillette au jambon, banane en compote
et un zéro pointé pour le velouté de pates au poulet....
Et oui, les petits gourmets donnent déjà des étoiles !!
17 février 2009
recette inratable #1
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, j'aime faire la cuisine mais je suis frustrée de voire les petits défauts, vous savez le détails qui tue qui fait que vous n'êtes pas contente du résultat ! Et pourtant, il existe des recettes simples qui marche à tous les coups... faut il tomber dessus !! Alors j'ai décidé de vous livrer mes recettes inratalbes, testée et approuvé par moi !! Et il est important de noté que MOI n'est pas un cordon bleu, ni une pro de la cuisine, juste une jeune maman qui aime faire la cuisine et qui n'aime pas faire des raté !!
Voici donc, TADAMMMMMMMM... le grattin dauphinois... Oui, oui, vous m'avez bien lu !! Le fameux grattin, le classique grattin... facile me direz vous !! Oui, mais il je parle du bon grattin, fondant, bien cuit (plus de PdeT à moitié crues qui craquent !!) et qui ne nage pas dans un liquide ...
Pour un grattin dauphinois (4 personnes) :
il vous faut : 1 kg de PdeT, 40 cL de crème (du lait pour que ce soit moins calorique), 2 p de noix de muscade rapée, une gousse d'ail, 30 g de beurre, 100 g de fromage rapé, sel, poivre
Préparer les PdeT en rondelles fines et les mettres à cuire dans une casserole avec la crème... ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre et laisser cuire à feu doux pendant 20 min ... Le voici ce fameux secret !!! Préchauffer le four à 210 . Frottez votre plat avec la gousse d'ail puis beurrez le légèrement. Versez la préparation et recouvrez de gruyère rapé parsemé de beurre... (entre nous, je zappe cette étape et ne mets pas le fromage car mon homme me laisse la croute!!)... Enfournez pour 20 minute et servez ...
Alors Verdict ...???
RDV bientot pour la recette inratable #2 : le gateau au chocolat ...
16 octobre 2008
Pour rentabiliser mes verrines...
Acheter chez Alinéa avec Papa poisson, j'avais envie d'en mettre plein la vue à mes beaux parents avec mes jolies verrines toutes neuves... mais que mettre dedans ???
Et ben, un classique tiramisu.. et histoire de me faire plaisir.. un tiramisu aux framboise ! J'aime innover et en plus je connais des gens qui n'aime pas le café !
La photo a été prise avant que le tiramisu café ne soit soupoudré de chocolat en poudre, c'est donc moins joli .. mais je peux vous dire que ça a fait son effet ! De plus pour moi qui suit au régime, il est possible de se faire plaisir car les portions sont petites ! Enfin, je vais retenter d'autre verrines...
Pour les recettes, je vous les donnerais plus tard, promis !
